Backfrisches Bio-Brot
Wir kennen unsere lokalen Lieferanten persönlich
Winzerkellerei Strasser biologisch dynamische Demeter-Weine
Offenverkauf an Bio-Korn
Früchte: frisch und saisonal
Geschenkkörbe
Käse aus dem Eulachtal
Der Eulachtaler Käse wird auf dem Bettlihof in Räterschen-Elsau vor den Toren von Winterthur aus hofeigener Milch hergestellt. Klaus Lamatsch bringt sein umfangreiches Wissen in die Käseherstellung ein. Der Hof mit der kleinen Hofkäserei ist Bio Suisse zertifiziert. Es gibt den Eulachtaler in sechs Varianten: 'mild', 'rezent', länger gereift wird er 'alt' und nach mindestens zwei Jahren 'uralt'. Die Varianten 'Rahm' und 'Knoblauch' ergänzen das Sortiment. Wer den Käse gekostet hat, merkt rasch, dass ausser den Zutaten Milch, Salz und Pilzkulturen viel Leidenschaft darin steckt, was ihm zu besonderer Güte verhilft. Klaus Lamatsch erklärt bescheiden: «Alles im Käse ist von hier». Zum Portrait