Stéphanie ist Floristin und Josua gelernter Landschaftsgärtner: «Wir leben mit den Jahreszeiten». Die beiden Quereinsteiger legen Wert auf naturnahes Leben und Arbeiten und schätzen die Vielseitigkeit und Kreativität. Leidenschaftlich betreiben sie den biodynamischen Landbau und sind Demeter-, BioSuisse-, Hochstamm Suisse- und UrDinkel-zertifiziert.

Josua bestellt mit Helfern und Freiwilligen das Land
und Stéphanie kümmert sich um die Weiterverarbeitung, die Vermarktung und den Direktvertrieb der eigenen Produkte. Und deren gibt es viele!

Handgepresster Süssmost von Hochstammäpfeln, Bio-Most, -Mehl und -Fleisch aus Winterthur Hochprozentiges, Mehl und Nudeln aus Ur-Dinkel, Weizen, Emmer, Roggen und Lein, Gemüse und Hochstamm-Obst, Brot, Fleisch von Lamm und Gitzi sowie saisonale Floristik auf Bestellung. Das Paar probiert gerne Neues aus und ist dem Wunsch nach Selbstversorgung bereits sehr nahe. Ihre persönlichen Lieblinge sind Mehl wegen seiner vielseitigen Verwendung, der süsse Most und die würzige Geissen-Salami.

Die Anbauflächen und Produktionsstätten für Hochstammobst, Ackerbau sowie Ziegen- und Schafzucht liegen hauptsächlich in Neftenbach, Wülflingen und dem Rumstal. Das ist eine logistische Herausforderung, deren sich heute viele Bauern stellen müssen. Auch eine Mutterkuh-Herde zur Sömmerung zählt zum Betrieb. Denn Viehzucht und Gemüsebau gehen Hand in Hand. Josua verdeutlicht: «Pflugloser Ackerbau ohne Zufuhr von Fremddünger ist eine spannende Herausforderung».

Im Bio.Markt sind eine Auswahl der Erzeugnisse von «StadtLand Winti» fester Bestandteil des Sortiments:
Süssmost, diverse Mehlsorten, Geissen- und Schafswurst
sowie Hamburger.

Fotos: Karin Witschi
Text: Claudia Schreiber